中小学食堂承包一定要找专业的机构，具有丰富的食堂承包经验，这样的机构更加了解食堂管理的流程、方法，对餐饮食物的营养搭配更有经验，每餐都能够做到营养均衡，不仅有高蛋白、肉类还有新鲜的青菜，还有利于消化的汤类，还有水果搭配 专家表示，孩子正处于长身体的时期，只有充足的营养才能保障孩子的身体更加健康，而且对孩子的身高和智力都有很好的帮助作用。在孩子成长阶段，学校应该做更多的保障，如果学校食堂承包给专业机构，那么一日三餐都可以让孩子都可以吃的健康又有营养，这对于孩子有帮助，对于国家未来的发展也起到了重要的作用。
餐具洗刷卫生要求
1．坚持"去残渣,洗涤剂洗刷,净水冲洗,柜高温"四道洗消工序.感官检查以光,洁,涩,干为达到要求。
2．后的备用餐具整洁有序;碗柜防尘,无杂物,无油垢。
3．洗碗池要专用,用后洗刷干净,无残渣,油垢,表面清洁。
4．使用洗碗机,蒸汽进行作业,物品摆放要正确,合理。
5．废弃物要有专用容器盛放,不暴露,不积压,不外溢。
6．各种盆等较大用具要用苫布防尘,要用剂或沸水煮。
员工少于200人的企业餐厅适合固定餐厅承包模式;200-500人适合自由用餐;超过500人可以选择自由午餐模式。
小型工厂、企事业单位宜选择固定食堂承包模式;大型工厂和企业也适合固定就餐模式，也可以选择自由消费就餐模式;园区内的学校、医院和食堂适合选择自由小吃的食堂承包模式。
食堂承包不仅有利于企事业单位健康饮食的管理，也降低了伙食成本。与自己管理食堂相比，需要找后勤人员，无疑成本会更高。强大的餐饮管理公司必须有一定的业务运营经验，能够针对业务中的不同情况和要求，及时做出相应的解决方案。这对于一个强大的餐饮管理公司来说是必不可少的一个条件。经营年限越长，公司在这个行业的耕耘也越久，必然积累了大量的客户群体。