回转火锅是中国传统火锅借鉴日式回转寿司的一种新型餐饮方式。同回转寿司类似，将火锅食材放在容器里摆在运输带上，运输带围绕餐厅的座位而行，顾客可根据个人喜好来选择不同的食材。付款多为按位收费，顾客也可以另付费选择特殊食材。
回转火锅的项目特色
1、模式新颖：采用回转机械输送菜品，品种多样，顾客不必再东奔西跑，仅此一项就足以引吸顾客眼球。
2、经营定位灵活：回转火锅可分为全自助与半自助两种，即可以按人计费也可按盘计费，服务操作流程简单方便，不受地域限制，开店选址更加快速。
3、节约人力成本：采用回转机械输送菜品，无需点单，无需传菜，节省人力成本，增加经营利润。
4、生命力持久：火锅经过几百年的发展，深爱老百姓的喜爱，消费群体庞大，再加上近年来人们生活质量的提高，更加重视卫生、营养的理念，而火锅恰恰是为符合这种理念的菜品。
5、投资见效快：火锅相对于其它餐饮模式，它的利润率较高，并且其本身拥有庞大的消费群体，再加上回转火锅独有的不用等餐，方便快捷的特点“即来即吃、随吃随走”大大增加了营业期间的翻台率，使营业额成倍增加，利润率也相应的成倍增加。
6、不受人员制约：无需大厨操作，采用标准规范化的操做加工流程，即便在无餐饮从业经验人员的情况下，也可保证菜品质量与口味不受影响。
7、经营管理便捷：由于火锅菜品品种多样，无需经常更换菜品，加上相对简便的操作流程，人员构成相对简单，大大节约了经营管理的成本。
8、适合连锁经营：新颖的餐饮模式+庞大的消费群体+对消费群体的持久吸引力+经营管理便捷，完全具备连锁经营的条件。
看到很多各地的旋转小火锅店的生意都红红火火，是不是也有了加入的想法？旋转小火锅的主要特色是依靠回转带自动传菜，因此对回转设备非常依赖，可以说是整家店运营的核心。
不仅如此，千回百转回转火锅的潜在消费者还有很多，许多投资者都把目标瞄准了回转火锅，回转自助火锅加盟实现了传统餐厅的人力服务到科技自动服务的跨越，比传统火锅店更节省人力成本。