开自助餐厅离不开自助餐台和自助餐台面餐具，自助餐台面餐具主要有自助餐炉，份数盆，果汁鼎，暖汤煲，食物夹，餐盘等。

燃气设备是酒店厨房设备中必不可少的，定期检查煤气接口是否有漏气现象，通风点火装置能否正常运转，对各个气体开关、阀门进行检查。为了避免其发生泄露，在管道以及阀门处，用肥皂进行清洗，如果有气泡产生，则说明有泄露。

酒店厨房设备与管路连接过大可能是安装时检测不正确导致的，在安装时，需要先检测规格尺寸，然后在柜体内反弹线条，检验尺寸和具体位置以及度。

接通电源按下琴键开关，电机不转运，电机有“嗡嗡”声 故障原因：受外力碰撞，电动机转轴严重弯曲，启动时被卡死不转；转轴与含油轴承配合过紧或不同心，导致转子、定子互相卡死；含油轴承损坏或磨损，导致转、定子相碰；启动电容器开路、短路或容易减弱；转、定子的气隙有异物堵塞；定子绕组损坏。 维护方法：拆开电动机内外壳、取出转子，校正转轴或更换电动机；若是配合过紧或不同心，可拆开电动机重新组装，然后加入适量的润滑油；若是含油轴承损坏或磨损，应更换新件；用万用表测量电容器，若损坏，应更换现规格电容；清除转、定子间的异物、调整气隙；更换电动机。