泥鳅适合人群：特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育；同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用，尤其是急性黄疽型肝炎更适宜，可促进黄疽和转氨酶下降；同时适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用。
鲤为淡水中下层鱼类，杂食。 对生存环境适应性很强，栖息于水体底层，性情温和，生命力旺盛，既耐寒耐缺氧，又较耐盐碱，在小于7克/升的咸水中生长良好，适宜含盐量为1～4克/升。适宜的水温在20～32℃之间，适宜繁殖的水温22～28℃。适宜生长的pH值是7.5～8.5。
泥鳅肉质细嫩、味道鲜美，属于高蛋白、低脂肪、高品位类型的水产营养保健食品，素有“天上斑鸠，地下泥鳅”之美誉，富含人体必需的氨基酸，有“暖中置气”之功效。既能、滋阴，又能强身健体，具有“水中人参”的美称，被称为“软黄金”。
在刚开始的时候，鲤鱼苗对饲料要求不高，可以适当的投喂一些比较低档的鲤鱼饲料，鲤鱼的生长后期，对饲料的要求会逐渐增加，后期要投喂高品质的蛋白质饲料，并用大豆、玉米、小麦这样的基础饲料合理搭配，显著提高鲤鱼生长速度，为鲤鱼高产做好准备。