学期：4个月【就业班】
亮点：免费试听课程 | 报名送服装一套 | 毕业带薪实战
课程详情 Course Details
一、课程学习内容
1、慕斯蛋糕的制作（香橙慕斯，草莓慕斯，蓝莓慕斯，香蕉慕斯，绿茶慕斯，巧克力慕斯，红豆慕斯，原味酸奶慕斯，樱桃慕斯等）
2、各种芝士蛋糕的制作（rennet芝士、Goat cheese山羊芝士、香草芝士、香果芝士、帕玛森芝士、提拉米苏，日本轻芝士，德国芝士，法式芝士、切哒芝士
3、各种塔，派的制作（葡萄塔，香蕉塔，菠萝塔，蛋挞，欧式水果派、蛋黄派，草莓派，椰丝派，千层派等）
4、各种布丁的制作（Pancetta意大利布丁、柳橙草莓布丁、苹果布丁、咖啡布丁、焦糖布丁，芒果布丁、酸奶布丁，牛奶米布丁、巧克力布丁等
5、蛋奶沙司、菠萝泡芙 奶油泡芙，抹茶泡芙、蓝莓泡芙、咖啡泡芙、水果泡芙，巧克力泡芙、台湾泡芙 的制作等
8、西式点心：维也纳饼干、酸奶饼干、乳酪小西饼、少酥饼、杂粮饼干、椰蓉球、花生酥、杏仁酥、芝麻酥饼、手指饼、皮蛋酥等
9、月 饼：奶酥月饼、冰皮月饼、巧克力月饼、台式月饼、雪媚娘的制作等
10、甜甜圈、曲奇饼干、糖霜饼干等
11、 各式多层蛋糕制作制作港台流行蛋糕造型及制作技巧等。
甜品摆台创业班
WEST POINT TRAINING
学期：1个月【个人工作室特训班】
亮点：免费试听课程 | 报名送服装一套 | 开店指导课程内容：
一、糖霜饼干（各种动物、圣诞节 约30种）
二、翻糖饼干（约40种）
三、月饼（广式、苏式、冰皮等，约30种口味）
四、雪媚娘（约10种口味）
五、棒棒糖
a.翻糖棒棒糖
b.照片棒棒糖
c.巧克力棒棒糖
六、水果花束（各种口味）
七、网红加高蛋糕胚（包括装饰、制作、色彩搭配等）
八、推推乐蛋糕（各种口味）
九、网红蛋糕
十、曲奇饼干（5种口味）
十一、蔓越莓饼干（各种动物饼干)
十二、泡芙（巧克力泡芙、水果泡芙等5种）
十三、戚风蛋糕（卷、胚、纸杯、切块、装饰）（一）戚风蛋糕卷
a.纸杯蛋糕
b.切块蛋糕
十四、蛋糕冰淇淋（各种口味）
十五、慕斯蛋糕（切块、纸杯）
十六、甜筒
十七、果冻杯
十八、酸奶杯
十九、甜甜圈
二十、翻糖蛋糕
二十一、蛋黄酥
二十二、鲜花蛋糕
二十三、数字蛋糕
二十四、寿宴蛋糕
二十五、摆台
a.宝宝宴摆台
b.婚庆摆台
c.商业摆台
裱花课程内容：
一、各种蛋糕裱花工具、裱花设施设备的功能和使用
二、各类蛋糕裱花原料的属性和调制
三、裱花工具的认识以及使用
1 、抹胚练习（直胚 弧胚 错层胚 、波纹胚）
2 、各种造型胚制作（心形、圆形、四边形六边形、寿桃形、花形等）
3、花边的练习（玫瑰花边 锯齿花边 新兴花边 小草花边、月形花边等）
4、12生肖的制作及特色要点（鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪）
5、其他图形制作（圣诞老人 、圣诞树、雪人、卡通人物、大象、小浣熊、松树、仙鹤、寿星、鲜奶寿桃、福娃、富贵鱼、假山、园艺、艺术字体和英文字体的制作）
6、花卉制作（玫瑰花 旋转玫瑰 向日葵 螺旋梅 菊花 、五叶花、康乃馨、百合花、蝴蝶兰等十几种花卉的制作与手法讲解）
7、整体鲜奶蛋糕的制作
8、鲜奶蛋糕布局讲解与设计
9、整体欧式蛋糕的制作
10、欧式蛋糕水果的雕刻与制作
11、裱花理论讲解
12、开店创业 市场分析 预算控制 成本控制等专业讲解
海绵类蛋糕（千层车轮蛋糕卷、绿茶海绵蛋糕等）
欧式系列（罗宋包、法式烤乳酪、杂粮纤维包等）
戚风类蛋糕（相思毛巾卷、布丁蛋糕、虎纹双色蛋糕等）
重油蛋糕 （蜜红豆蛋糕、浓情巧克力蛋糕等）、塔/派类（海鲜胡萝卜派等）
干 点 类 （黄金 椰子球、蜂蜜西饼、核桃巧克力饼干等）
清 酥 类 （千层酥、莲蓉酥、风车酥等）
面 包 类 （法式面包、甜面包、脆皮面包、丹麦面包等）
其 他 类 （甜甜圈、汉堡包、披萨、热狗、三明治、蛋挞等）