三、组织管理
组织管理在酒店中非常重要，只有好的上级才会让自己的下级把自己的那份工作做好，一个好的上级要把他这一组承担的任务在全体成员之间的分工合作进行餐饮管理。所谓组织分两种：正式组织与非正式组织，组织管理也就是团队精神的象征，自己建立自己的组织，应明确机构设置，岗位设置，定员定遍相关制度等。如你是个无组织能力的人就不能做领导。
四、人资管理
酒店里，人资流动频繁。人力资源调动安排，合理调动工作，激励员工工作热情。另一方面，人力资源管理包括部门定编定员，合理的设置组织，科学的定员，可以更有效减少人里成本。如：要以2个人做3个人的工作，待遇可以适当的灵活安排。
五、督导管理
也就是指挥与指导管理相应的督导只有手动式管理的前提下进行，一级督导一级不越权。
公司的发展，离不开广大员工们的努力，而提升团队凝聚力，是众多企事业单位们一直关注的问题，而下面讲的食堂承包，将在一定程度上提升团队凝聚力，成了广大企事业单位门追捧的对象。现代社会，人们生活节奏快，工作也十分忙碌，很多上班族每天都吃不上一顿营养的饭菜，这不仅影响着他们的身体健康，而且也对精神方面有一定的影响，每天吃不好，就不能全身心的精力放在工作上，每天上班都迷迷糊糊，工作效率自然会比较低。
而如果公司能够在食堂餐食上下下功夫，让员工们吃到营养健康又可口的工作餐，自然是一件好事，对员工们来说，也是求之不得。所以，很多企事业单位为了实现工作餐的专业性，让其好吃、营养又健康，便与专业的食堂承包合作，委托其为企事业单位打造工作餐。
某企业员工小王说，“我原来很少在公司吃午餐，因为公司的伙食不太好，每天吃的都太素了，我有时候自己带饭，有时候叫外卖，很麻烦，如果不这样，下午上班就没精神，后来，公司找了食堂承包公司合作，没想到伙食一下子提上来了，每天又荤有素，营养又好吃，听说每一种食材还有检测报告，公司总经理也天天在食堂用餐，这样我们吃起来就更放心了。”
员工们对公司食堂的认可便是公司提升团队凝聚力的一个重要点，同时，也是提升员工工作效率的有效手段，只要员工吃的好，团队凝聚力强，自然会形成一股向上的动力，员工的工作积极性大大提高，工作效率也会大大提高，所以，很多公司为了员工都找了专业的食堂承包公司合作。
要说食堂承包企业这种全国经济增长快的社会行业，属于全国四大一线城市，即北上广深。这四个文明城市的食堂承包工程行业各有特色。餐饮管理包括固定餐饮模式、半固定餐饮模式和免费餐饮模式。食堂托管是否有规模化经营。良好的合作必须基于承包商健康的盈利模式。巨大的购买量是价格竞争力的基础。大规模运营可以进一步控制和降低运营成本，为客户提供更好的服务。在净菜配送工作时间，食堂主管要深入现场跟进，认真观察员工工作中的不足并加以纠正；把握好开馆时间，保证不漏餐；开饭时注意饭菜的分配，处理好工厂员工的反应；坚决杜绝现场监督员，上班时间在仓库闲坐，不认真监督现场工作。 发展具有中国速度惊人是食堂承包行业的突出特色社会问题之一。事实上，正是由于我们可以因为位于这座城市的大型物流服务企业、上市集团以及对于我国高校培养学生进行数量也是一个非常庞大，所以食堂承包的市场经济生活需求度较高，无形中也推动了整个建筑设计行业的高速前行。
行业内不同企业水平参差不齐..即使是在同一个总部或者同一个成立时间，不同企业的经营理念在实施细节和把握上也有一定的差异，所以他们发展的终速度必然是快与慢，他们在整个市场中的市场份额和服务水平会高与低，好与坏。只有以合作企业的员工、大学生和教师的用餐需求为主要出发点，以及坚持企业的发展地位，才会是好的。
整体表现较一般的公司更是压力较大，勉强维持一些相对较强的整体表现的企业，一如既往地保持着地位。事实上，我们知道，任何一个行业都处于适者生存、不停歇的循环之中，食堂行业才能生存下去，我们也可以预见，通过不断地对整个行业进行洗牌，未来必然会留下这些方面的突出表现，使整个行业存在下去。
国内业务发展越来越普及，很多企业的规模都引人注目，这必须考虑到员工餐饮的问题，一些企业选择独立管理食堂，而另一些企业则选择更担心崇明食堂的合同管理模式，留下更多的精力来管理公司自己的业务。餐饮公司现已被食堂承包公司广泛采用，在行业内已形成餐饮模式标准。食堂承包是指企业、医院、学校、宾馆等企事业单位或集团组织根据需要将食堂承包给专业餐饮公司管理，然后选择餐饮公司提供各种菜肴来吃。食堂合同厨房工作人员必须到市疾控部门进行健康检查，合格并取得健康证书后才能上岗。所谓艺术产业有特色，食堂管理以专业餐饮管理企业为主，自身公司的业务以公司的专业为主，两者相结合，才能达到效率。
食品、食品和饮食健康的员工都非常关注这个问题，需要专人从严。