川湘菜就是川菜和湘菜，川菜与湘菜都是中国八大菜系之一。

川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，以麻辣味著称。

湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多，色泽上油重色浓，讲求实惠，品味上注重香辣、香鲜、软嫩。

川湘菜是现在市面上的餐馆做得较多的菜品。

川菜的口味主要是：酸辣味、怪味、椒麻味、陈皮味、辣子味、麻辣味、鱼香味。

湘菜的代表菜品有：剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、农家小炒肉、剁椒鱼等。

飘味香饮教学内容：刀工切配联系及技巧；各种菜品前期处理加工；掂锅掂勺联系技巧；油温辨识及掌控；菜品搭配；调味料的比例；火候的掌控；成品装盘、摆放；所有材料后期的收藏及保管；开店流程讲解、店面选址、人员配比、物资采购等。

可欣餐饮培训学校，我们不限制学员的学习时间，学会为止。

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重庆飘味香餐饮技术培训学校

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1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

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【示范讲解】

1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

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1、我们是正规，专业，大型的培训公司。学员可实地考察，满意后签约学习。

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4、 在培训过程中，由专业师傅带领学员去调味品市场、餐饮器具市场对原料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教学。让准备开店学员在原材料和器具的采购无后顾之忧

5、 一次性收取技术培训费，不再收取其他费用。

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疫情过后，就将是餐饮生意火爆的时候。

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