专家提示：烹饪所产生的油烟萃取物是DNP（硝基多环芳香精），即肺癌致癌物，家庭主妇在厨房里准 备一餐的时间所吸入的DNP是室外空气的100倍以上；另一种有害气体为烹饪所产生油烟使氮氧化物生 成量骤增，产生大量的有害气体，更增加了室内空气污染，人吸入了以后会导致肺部病变，出现， 气管炎，肺气肿等疾病，严重者可招致肺纤维化的恶果。美国一家癌症研究中心近还指出，中国妇女 患肺癌比例高的主要原因是厨房的环境污染所致。专家指示定期（3~6月/次）清洗油烟机是相当有必 要的！在油烟气体中，含有许多对人体有严重危害的物质，它不仅会增加人们患肺癌的几率，在常用食 油加热到270度左右时所产生的油雾凝集物，还会导致细胞染色体的受损，这也是家庭主妇容易衰老和 多病的原因之一。 专家提醒经常做饭的女性朋友，在炒菜时一定注意不要将油加热到冒烟才把菜下锅，因为油温越高冒烟越多，危害也就越大。要尽量使用精制食油以减少污染。同时，在烹调时，一定要 使用排气扇或是抽排油烟机。因此油烟机的清洗很有必要。